Zutaten
2 Portionen
- 2 Eiweiß, zimmerwarm
- 100 g feiner Zucker
- 1 TL Speisestärke
- 1/2 TL heller Essig oder Zitronensaft
- 125 ml Sahne
- 2 Maracujas (Passionsfrüchte)
- 1 Handvoll Beeren oder Kiwischeiben
Zubereitung
Backofen auf 120 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen
Eiweiß in einer ganz sauberen Schüssel zu weichen Spitzen schlagen
Zucker löffelweise einrieseln lassen und weiterschlagen, bis die Masse dick und glänzend ist
Speisestärke und Essig vorsichtig unterheben
Vier kleine Nester aufs Blech setzen und jeweils eine Mulde formen
60 Minuten backen, dann den Ofen ausschalten und die Nester bei leicht geöffneter Tür darin abkühlen lassen
Sahne kurz vor dem Servieren locker schlagen
Nester mit Sahne, Obst und Maracujamark füllen
Tipps
- Glutenfrei; enthält Eier und Milch
- Schon eine Spur Eigelb oder Fett in der Schüssel verhindert, dass das Eiweiß steif wird
- Die Nester am Vortag backen und luftdicht aufbewahren; erst kurz vor dem Essen füllen
Achtet vor dem Kochen auf Allergien und Unverträglichkeiten und tauscht Zutaten bei Bedarf aus.