Zutaten
2 Portionen
- 1 EL Olivenöl
- 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
- 1 rote Paprikaschote, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel und 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- 1 Dose stückige Tomaten (400 g)
- 4 Eier
- 50 g Feta, zerbröckelt
- Frische Petersilie oder Koriandergrün und Brot zum Servieren
Zubereitung
Öl in einer mittelgroßen Pfanne erhitzen und Zwiebel und Paprika 6 Minuten weich dünsten
Knoblauch und Gewürze zugeben und 1 Minute mitrühren
Tomaten angießen, würzen und 8 bis 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt
Mit einem Löffel vier Mulden formen und in jede ein Ei schlagen
Zugedeckt bei niedriger Hitze 5 bis 7 Minuten garen, bis das Eiweiß gestockt ist
Feta und Kräuter darüberstreuen
Die Pfanne auf ein Holzbrett stellen und gemeinsam Brot in die Sauce tunken
Tipps
- Ohne Brot glutenfrei; enthält Eier und Milch (Feta)
- Das Eigelb flüssig lassen oder für feste Dotter ein paar Minuten länger garen
- Mit einer Prise Chiliflocken oder etwas Harissa wird es schärfer
Achtet vor dem Kochen auf Allergien und Unverträglichkeiten und tauscht Zutaten bei Bedarf aus.