Zutaten
2 Portionen
- 4 Scheiben Ciabatta oder Bauernbrot
- 3 reife Tomaten
- 1 Knoblauchzehe, halbiert
- 6 Basilikumblätter
- 2 EL gutes Olivenöl
- 1 TL Balsamicoessig
- Flockensalz und schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Tomaten würfeln und dabei die wässrigen Kerne entfernen
Mit zerzupftem Basilikum, der Hälfte des Olivenöls, dem Essig, Salz und Pfeffer mischen
10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden
Brot toasten oder grillen, bis es knusprig ist
Das heiße Brot mit der Schnittfläche des Knoblauchs einreiben und mit dem restlichen Öl beträufeln
Die Tomaten erst kurz vor dem Essen darauf verteilen
Tipps
- So wie beschrieben vegan; enthält Gluten
- Erst im letzten Moment belegen, damit das Brot knusprig bleibt
- Außerhalb der Saison schmecken Kirschtomaten meist besser als große Tomaten
Achtet vor dem Kochen auf Allergien und Unverträglichkeiten und tauscht Zutaten bei Bedarf aus.