Zutaten
2 Portionen
- 8 Blätter Reispapier
- 50 g dünne Reisnudeln
- 1 Karotte, in feinen Stiften
- 1/2 Salatgurke, in feinen Stiften
- 1 kleine Avocado, in Scheiben
- Frische Minze und Koriandergrün
- 80 g fester Tofu, in Streifen (nach Belieben)
- 2 EL Erdnussmus
- 1 EL Sojasauce oder Tamari, 1 EL Limettensaft, 1 TL Ahornsirup und 2 bis 3 EL warmes Wasser
Zubereitung
Nudeln nach Packungsanweisung garen, kalt abspülen und abtropfen lassen
Erdnussmus mit Sojasauce, Limettensaft, Sirup und so viel warmem Wasser verrühren, dass ein glatter Dip entsteht
Alle Füllungen in kleinen Schälchen zwischen euch stellen
Ein Reispapierblatt ein paar Sekunden in warmes Wasser tauchen, bis es gerade weich ist
Auf ein feuchtes Brett legen und von jeder Füllung etwas ins untere Drittel geben
Seiten einschlagen und fest aufrollen
Wiederholen und euch beim Rollen abwechseln
Rollen halbieren und in den Erdnussdip tunken
Tipps
- Enthält Erdnüsse und Soja; für einen erdnussfreien Dip Sonnenblumenkernmus nehmen
- Vegan und mit Tamari glutenfrei
- Das Reispapier nicht zu lange einweichen, es wird beim Füllen noch weicher
Achtet vor dem Kochen auf Allergien und Unverträglichkeiten und tauscht Zutaten bei Bedarf aus.