Zutaten
2 Portionen
- 3 Eier, getrennt
- 125 ml Milch
- 80 g Mehl
- 1 EL Zucker und 1 EL zum Karamellisieren
- 1 Prise Salz
- 2 EL Rosinen (nach Belieben)
- 2 EL Butter
- Puderzucker zum Bestäuben
- Apfelmus oder Zwetschgenröster zum Servieren
Zubereitung
Eigelb mit Milch, Mehl und Salz zu einem glatten Teig verrühren
Eiweiß mit 1 EL Zucker steif schlagen und unter den Teig heben
1 EL Butter in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen
Teig hineingießen, Rosinen darüberstreuen und 4 bis 5 Minuten backen, bis die Unterseite goldbraun ist
Vierteln, jedes Stück wenden und weitere 2 Minuten backen
Mit zwei Gabeln in mundgerechte Stücke reißen
Restliche Butter und Zucker zugeben und schwenken, bis alles leicht karamellisiert ist
Mit Puderzucker bestäuben und mit Apfelmus oder Zwetschgenröster servieren
Tipps
- Enthält Gluten, Eier und Milch
- Das Zerreißen mit zwei Gabeln ist der schönste Teil, also macht es gemeinsam
- Lasst die Teller weg und esst direkt aus der Pfanne
Achtet vor dem Kochen auf Allergien und Unverträglichkeiten und tauscht Zutaten bei Bedarf aus.