Zutaten
2 Portionen
- 4 Hähnchenoberschenkel mit Haut und Knochen
- 300 g kleine Kartoffeln, halbiert
- 1 rote Zwiebel, in Spalten
- 1 Zucchini, in Stücken
- 1 Zitrone, eine Hälfte ausgepresst, die andere in Scheiben
- 3 Knoblauchzehen, ungeschält und leicht angedrückt
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Oregano
- Frischer Rosmarin oder Thymian, Salz und Pfeffer
Zubereitung
Backofen auf 220 °C vorheizen
Kartoffeln und Zwiebel auf einem großen Backblech mit der Hälfte des Öls, Salz und Pfeffer vermengen
Hähnchen mit dem restlichen Öl, Zitronensaft, Oregano, Salz und Pfeffer einreiben
Hähnchen, Knoblauch, Zitronenscheiben und Kräuter zwischen die Kartoffeln legen
20 Minuten backen, dann die Zucchini dazugeben
Weitere 20 Minuten backen, bis das Hähnchen durchgegart und die Haut knusprig ist
Den gerösteten Knoblauch aus der Schale drücken und über dem Hähnchen verstreichen
Tipps
- Glutenfrei und ohne Milchprodukte
- Das Hähnchen ist gar, wenn an der dicksten Stelle 74 °C erreicht sind
- Vegetarisch wird es mit Kichererbsen statt Hähnchen und Halloumischeiben, die ihr für die letzten 20 Minuten aufs Blech legt
Achtet vor dem Kochen auf Allergien und Unverträglichkeiten und tauscht Zutaten bei Bedarf aus.