Zutaten
2 Portionen
- 1 Hähnchenbrustfilet oder Tofu, gewürfelt
- 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
- 2 EL rote Currypaste
- Paprika
- Zwiebel
- Karotten
- Zuckerschoten
- Jasminreis
- Frisches Basilikum
- Limette
Zubereitung
Reis nach Packungsanweisung kochen
Zwiebeln und Currypaste anschwitzen
Hähnchen dazugeben und goldbraun anbraten
Kokosmilch angießen
Gemüse hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen
Mit Fischsauce oder Sojasauce abschmecken
Auf Reis servieren
Mit Basilikum und Limette garnieren
Aus derselben Schüssel essen
Tipps
- Die Schärfe nach Geschmack anpassen
- Gemüse verwenden, das ihr beide mögt
- Etwas mehr kochen, dann habt ihr noch ein Mittagessen
Achtet vor dem Kochen auf Allergien und Unverträglichkeiten und tauscht Zutaten bei Bedarf aus.